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Arroz con tagarninas y langostinos

Ingredientes para 4 pers:

3 dientes de ajo.

1 cebolla o unos 100g de dados de cebolla congelada.

250g de tagarninas troceadas.

300g de arroz.

500g de langostinos Castellar 80/100.

1 cucharada de pimentón.

Sal.

Pimienta.

Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Lavar bien las tagarninas y hervirlas 10 minutos. Escurrir y reservar.

Pelar los langostinos reservar los cuerpos y hacer un caldo con las cabezas y las cascaras.

En una cazuela ponemos el aceite a calentar y refreimos la cebolla y los ajos hasta que tomen un poco de color. Apartamos un momento del fuego y le incorporamos el pimentón y las tagarninas y volvemos a poner al fuego para que se refrían un poco las tagarninas.

Incorporamos el arroz a la cazuela, le damos un par de vueltas, le echamos el caldo de los langostinos, doble de caldo que de arroz, salpimentamos y dejamos hacer el arroz, unos 18 minutos dependiendo del arroz que utilicemos.

Un par de minutos antes de que el arroz esté en su punto le echamos los langostinos.

Retiramos del fuego y dejamos reposar nuestro arroz 1 minuto.

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