Atún a la plancha sobre salmorejo con timbal de arroz a las finas hierbas

Ingredientes:

• Filete de atún
• Salmorejo
• Arroz
• Aceite
• Ajo
• Sal y pimienta
• Finas hierbas

Elaboración:

Descongelamos los filetes de atún.

Salpimentamos

Ponemos el grill con un chorrito de aceite. Cuando este muy caliente colocamos el filete de atún

Le damos vuelta y vuelta.

Mientras ya tenemos nuestro salmorejo echo

Para el arroz ponemos un chorrito de aceite con dos dientes de ajo sofreímos los ajos cuando doren echamos el arroz y damos vuelta hasta que se ponga blanco. Inmediatamente le añadimos el doble de agua que de arroz sal y dejamos cocer. Cuando este tierno dejamos escurrir

Emplatamos en el fondo del plato salmorejo haciendo una camita al atún el arroz lo echamos en un molde y lo espolvoreamos con finas hiervas.