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Atún a la plancha sobre salmorejo con timbal de arroz a las finas hierbas

Ingredientes:

  • Filete de atún
  • Salmorejo
  • Arroz
  • Aceite
  • Ajo
  • Sal y pimienta
  • Finas hierbas

 

Elaboración:

Descongelamos los filetes de atún.

Salpimentamos

Ponemos el grill con un chorrito de aceite. Cuando este muy caliente colocamos el filete de atún

Le damos vuelta y vuelta.

Mientras ya tenemos nuestro salmorejo echo

Para el arroz ponemos un chorrito de aceite con dos dientes de ajo sofreímos los ajos cuando doren echamos el arroz y damos vuelta hasta que se ponga blanco. Inmediatamente le añadimos el doble de agua que de arroz sal y dejamos cocer. Cuando este tierno dejamos escurrir

Emplatamos en el fondo del plato salmorejo haciendo una camita al atún el arroz lo echamos en un molde y lo espolvoreamos con finas hiervas.

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