Ingredientes:
- Lomos de bacalao en su punto de sal.
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebollas
- Sal
- Vino
- Tomate frito
- Pimienta
- Dos dientes de ajo
Elaboración:
Descongelamos los lomos de bacalao.
Cortamos toda la verdura en julianas (tiras finas) y los ajos en láminas.
En una sartén honda o tartera echamos un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos primero los ajos, luego los pimientos, le damos unas vueltas y a continuación añadimos las cebollas, le echamos un poco de sal para que suden y un poco de pimienta molida.
Cuando la verdura esté tierna le añadimos un vaso de vino y dejamos hervir un poco hasta que evapore el alcohol y seguidamente añadimos un bote pequeño de tomate frito, damos un par de vueltas y vamos colocando los lomos de bacalao con la piel hacia arriba dejándolos un par de minutos y dándole la vuelta para que se terminen de hacer.
SUGERENCIA
Podemos cocer unas patatas y cortarlas a rodajas para hacer una cama a nuestro pescado.
