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Chicharos con alcauciles

Ingredientes:

  • Chicharos
  • Habas
  • Alcauciles
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Huevos duros
  • Pan rrallado
  • Cebollitas largas
  • Perejil
  • Sal
  • Pastilla de pescado
  • Pimienta molida

 

Elaboración:

  • Descongelamos previamente toda la verdura.
  • En una olla ponemos los chicharos las habas y las papas rasgadas a cuartos, cubrimos con agua un buen chorro generoso de aceite de oliva añadimos sal y llevamos a ebullición
  • Preparamos el relleno para los alcauciles .al ser congelados y pequeñitos los tenemos que añadir casi al final de la cocción cuando ya la papa este tierno (si fuese fresco seria todo a la vez)
  • En un bol picamos muy pequeñito todo el huevo las cebollitas y el perejil. añadimos pan rallado teniendo en cuenta que es lo que nos va a espesar el caldo y añadimos pimienta molida y Avecrem ya la sal la habíamos añadido a los chicharos
  • Con esa masa rellenamos los alcauciles con el dedo abrimos los alcauciles o con ayuda del rabo de una cuchara y le metemos masa apretando un poquito para que el relleno no se salga. la masa sobrante la añadimos al caldo
  • Cuando ya la papa este tierno colocamos los alcauciles arribita procurando que queden de pie le damos un par de minutos de cocción ya que son muy tiernos y servimos.

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