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Habas Baby esparragadas

Ingredientes:

500grs de habas baby.

3 dientes de ajo.

1 hoja de laurel.

2 rebanadas de pan.

1 cucharada de cominos.

1 cucharada de pimentón.

4 huevos.

sal.

Aceite de oliva.

Agua.

Elaboración:

En una sarten freir los ajos enteros y las rebanadas de pan. Retirar.

Batir el pan frito con el ajo pelado y el comino.

En el mismo aceite poner las habas sin descongelar, la hoja de laurel y refreir durante 5 minutos.

Echar el pimentón y darle unas vueltas con cuidado de que no se queme, cubrir con agua, incorporar el batido, salar y dejar cocer unos 20 minutos.

Cuando las habas estén tiernas poner los huevos y dejar que se cuajen.

Apartar y servir.

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