Pintxo de pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Ingredientes:

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao, Congelados Petri

Tomate frito.

Queso rallado.

Rebanadas de pan tostado.

Para la bechamel:

2 cucharaditas de harina.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Leche.

Nuez moscada.

Pimienta molida.

Elaboración:

En una cazuela de barro o pirex echar el tomate frito hasta cubrir el fondo y poner encima los pimientos, no hacen falta descongelarlos.

Para la bechamel, ponemos en un cazo el aceite a calentar, cuando esté caliente ponemos la harina, removemos para que se haga un poco y le vamos echando la leche poco a poco ,removiendo con la barilla para que no se nos pegue hasta que veamos que está espesita, pero no mucho.

Vertemos la bechamel por encima de los pimientos y metemos al horno a 200º .

Abrimos el horno y espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.

Cortamos las rebanadas de pan y la metemos en el horno con calor solo por arriba hasta que estén doraditas.

Emplatamos poniendo un pimiento sobre la rebanada pan tostado y ensartamos con un palillo.